綠色蔬菜、有機蔬菜也是無公害蔬菜，但其質量標準、生產(chǎn)技術規(guī)程、檢測認證要求也比無公害蔬菜更高、更嚴，可以說是未來食品發(fā)展的方向。　　
綠色蔬菜是由綠色食品引申出來的名詞，綠色不是一般概念上的綠顏色，綠色食品是環(huán)保型無污染、安全、優(yōu)質并經(jīng)過專門機構認證，許可使用綠色食品標志的食品的總稱。綠色蔬菜屬于綠色食品的范疇。綠色食品又分為兩類：　　
（1）A級綠色食品：是指生產(chǎn)地的環(huán)境質量符合國家規(guī)定標準，生產(chǎn)過程中允許限量使用化學合成物如農(nóng)業(yè)、化肥等。按一定操作規(guī)程進行的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、銷售必須符合食品行業(yè)標準。最終產(chǎn)品必須經(jīng)有關質量檢測認定準許使用綠色食品標志的產(chǎn)品?！　?
（2）AA級綠色食品：在生產(chǎn)過程中特別強調不允許使用任何合成物質如化肥、農(nóng)藥、激素等。其他條件與A級相同。AA級綠色食品與國際上的有機食品標準相似?！　?
（3）有機蔬菜是按照有機農(nóng)業(yè)和有機食品生產(chǎn)、加工的標準生產(chǎn)，并經(jīng)過有機食品頒證組織發(fā)給證書的蔬菜食品。要求原產(chǎn)地無任何污染、在產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、貯藏過程中不使用任何化學合成的化肥、農(nóng)藥、除草劑、生長刺激素、保鮮劑、防腐劑、人工色素等添加劑。而且必須符合國家食品安全衛(wèi)生要求和食品行業(yè)質量標準。有機蔬菜的生產(chǎn)、加工、消費更加強調生態(tài)環(huán)境的保護，突出人與自然和社會的可持續(xù)協(xié)調發(fā)展。　　
綠色蔬菜和有機蔬菜標準為推薦食品，其安全性好、價格高、消費群體小，國內生產(chǎn)的AA級綠色蔬菜，有機蔬菜多數(shù)供出口外銷或進超市，是食品發(fā)展的方向。