其實(shí)，蔬菜之間也有“相生相克”的說(shuō)法，兩種或兩種以上的蔬菜，如果搭配合理，會(huì)“相生”，起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用。如搭配不當(dāng)，則可能導(dǎo)致身體不適。下面深圳送菜公司偉泰發(fā)小編來(lái)和大家分享關(guān)于蔬菜到底生吃好還是熟吃更好？哪些蔬菜一起吃更好？的內(nèi)容，歡迎閱讀！

蔬菜生吃好還是熟吃好？

　　1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸。草酸在人胃液中，由于強(qiáng)酸性環(huán)境，所以以分子形式存在，以分子形式存在的草酸對(duì)人體的胃會(huì)有一定刺激作用，所以如果生吃蔬菜如含草酸量過(guò)多，人的胃會(huì)不太舒服。蔬菜一般開(kāi)水中煮幾分鐘，大部分草酸會(huì)溶解在水中，撈出再做菜吃，既可除去澀味，又能大大減少草酸的壞作用，營(yíng)養(yǎng)成分損失也不太大。

　　2、其次烹調(diào)可以大幅度地提高蔬菜的食用數(shù)量。生吃蔬菜盡管營(yíng)養(yǎng)素毫無(wú)損失，但總的食用數(shù)量很難提高。生活經(jīng)驗(yàn)告訴我們，如果要求每日吃300～500克蔬菜，那么全靠生吃蔬菜很難達(dá)到這個(gè)數(shù)量要求。假如有一半蔬菜熟吃，則達(dá)到這個(gè)攝入量輕而易舉。在這里，買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)小編建議大家在食用蔬菜時(shí)，盡量采用烹調(diào)的方式食用。

　　3、再者烹調(diào)可以軟化膳食纖維，對(duì)于腸胃虛弱、消化不良、胃腸脹氣、慢性腹瀉等患者比較有益。

　　4、熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒成分，例如四季豆。通過(guò)加熱充分破壞其中的血細(xì)胞凝集素、皂苷等有毒有害物質(zhì)后，就可以放心食用了。

　　5、特別提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黃瓜、西紅柿、紫甘藍(lán)、生菜等，其含草酸較少，在保證安全性的前提下也是可以生吃的，可以從中獲得蔬菜本身比較全面的營(yíng)養(yǎng)。

哪些蔬菜一起吃更好？

　　油麥菜與辣椒同吃好：原因：油麥菜和辣椒一起吃能開(kāi)胃，促進(jìn)消化吸收。

　　油麥菜與冬瓜同吃好：原因：油麥菜和冬瓜一起吃可以潤(rùn)腸通便，有利于人體的消化與吸收，對(duì)減少便秘有一定作用。

　　油麥菜與胡蘿卜同吃好：原因：油麥菜和胡蘿卜一起吃有一定預(yù)防癌癥的功效。

　　白菜與土豆同吃好：原因：土豆既含鎂、鐵、磷、鉀等微量元素，在白菜的作用下，能健脾胃助消化，消炎利便，有助于使可能引起癌癥的廢物加快從消化道排出體外。

　　黃瓜與木耳同吃好：原因：黃瓜和木耳也是一對(duì)理想搭檔，它們一起吃對(duì)人類(lèi)身體有多種好處，兩者一起吃，能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也能減肥排毒，黃瓜中的丙二醇酸，能讓抑制人體內(nèi)糖份轉(zhuǎn)化成脂仿，而木耳則有很強(qiáng)的吸附近力，能促進(jìn)人體內(nèi)部毒素的排出，兩者搭配在一起吃，就能減肥瘦身，也能補(bǔ)血益氣，強(qiáng)壯身體。

　　菠菜與冬瓜同吃好：原因：菠菜含大量膳食纖維，有助于排出體內(nèi)毒素，而冬瓜具有利尿消炎的作用，二者搭配食用具有美容養(yǎng)顏的功效。

　　菠菜與金針菇同吃好：原因：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應(yīng)激誘導(dǎo)的去甲腎上腺素的釋放，兩者結(jié)合起到降壓的作用。

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